Los riesgos de las aminas biógenas para Madri+d

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De forma natural, por un proceso de fermentación o por deficiencias de higiene, las aminas biógenas se encuentran en alimentos como quesos, embutidos o vino. En dosis bajas son inocuas, pero un consumo excesivo puede causar una intoxicación alimentaria.

Artículo publicado en Madri+d.
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